– Pan de hierbas –

Rendimiento.
2 unidades

Tiempo de preparación & fermentación.
4 horas

Horno.
25 minutos aprox.

ingredientes

650 gramos de harina
500 cc de agua
5 gramos de levadura (1 cucharadita)
3 cucharadas de aceite de oliva
8 gramos de sal (1 cucharadita)

Para el relleno
1 taza de hierbas frescas
1/4 taza aceite de oliva
1/4 taza frutos secos
1/2 taza de queso rallado

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En un bowl, poner la harina y levadura, agregar el agua con el aceite, amasando con las manos. Una vez que esté mezclado y homogéneo, reposar 30 minutos. Luego agregar la sal, mezclar bien y reposar 2 horas más.

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Luego de las dos horas de reposo, volver a amasar y reposar por 1 hora más.

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Mientras la masa reposa se prepara el pesto de hierbas. Para eso se muele un mix de hierbas frescas y aceite de oliva (nosotras usamos cilantro, perejil, albahaca, ciboulette) en la pimer hasta lograr la textura deseada. Es opcional agregar algún fruto seco.

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Finalmente, estirar la masa sobre una superficie enharinada, con uslero, formando un rectángulo. Agregar sobre la masa una capa de pesto de hierbas y queso rallado. Enrollar y poner sobre la bandeja que hornearemos. Reposar una última vez por 30 a 40 minutos y luego hornear en horno precalentado a 230º por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que se dore bien. Sacar & servir

TIPS*

Nosotras elegimos cilantro, perejil, albahaca & ciboulette para hacer la mezcla de hierbas, puedes elegir las que más te gusten! con el clásico pesto de albahaca queda muy bueno también!