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Archivo para el marzo, 2021

– Pollo & habas –

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Para quienes nos gusta comer rico es terrible cuando no tenemos ganas o tiempo de cocinar porque terminamos comiendo cualquier cosa ¿te ha pasado? A mí, la Pilar, muchas veces!!! por eso me encanta esta receta que te compartimos ahora, se trata de un pollo al limón con habas, es muy rápida de hacer, prácticamente no necesitas tener nada preparado ni tampoco te tomará mucho tiempo, se trata de sólo juntar los ingredientes del modo que te recomendamos… & a tí ¿te gustan las recetas tan simples o prefieres algo un poco más elaborado? Te leemos!

Rendimiento.
4 personas

Tiempo de preparación.
20 minutos

Tiempo de cocción.
25 minutos

Ingredientes-

800 gramos de filetillos de pollo
400 gramos de habas peladas
2 cebollines
2 limones
1 cucharadita de eneldo
¼ taza de vino blanco
Sal, pimienta
Aceite de oliva y/o mantequilla
Jugo de limón para acompañar

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Primero debes precalentar el horno a 230º.

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Luego comienza por condimentar los filetillos con eneldo, sal & pimienta. Reservar.

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Por otro lado, corta el cebollín en rodajas delgadas y ponlas en una fuente para horno, condimenta con sal, con pimienta y con aceite de oliva. Sobre el cebollín ya aliñado, pon los filetillos condimentados & llevar al horno, por 10 minutos.

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Mientras, corta 1 limón en rodajas delgadas.

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Una vez pasados los 10 minutos, saca la fuente del horno. Agrega las habas crudas, el vino blanco, la ralladura de 1 limón junto al limón en rodajas, remover todos los ingredientes. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva (o mantequilla) & llévalo nuevamente al horno por unos 15 minutos más o hasta que los filetillos se vean dorados y las habas cocidas.

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Saca del horno & sirve acompañado de jugo de limón.

Receta. @clementina.chile | Fotos. @un.lindo.comer

Un abrazo! Isidora & Pilar

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– Cheesecake de chocolate blanco e higos –

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Marzo, el mes de los amados higos! Fruta deliciosa, fotogénica, de lindos colores & de tan corta temporada. Es por eso que hoy te queremos compartir esta receta deliciosa e irresistible, se trata de un cheesecake de chocolate blanco con higos macerados que queda realmente delicioso. ¿Te gusta cocinar los fines de semana o prefieres hacer otras cosas? a nosotras nos gusta, cocinar por placer & no por trabajo 😉 es tan rico poder hacerlo… nos conecta con lo que más nos gusta, lo que disfrutamos de este oficio del que hicimos nuestra vida. Cuéntanos si te animas con la receta!

Rendimiento.
1 unidad

Tiempo de preparación.
40 minutos, más tiempo de reposo

Tiempo de cocción.
60 minutos

Ingredientes-

Masa base
70 gramos de mantequilla
90 gramos de azúcar
180 gramos de harina
2 yemas

Relleno
2 queso crema
250 gramos de chocolate blanco
180 cc de crema líquida
4 huevos
100 gramos de azúcar granulada

Higos
300 gramos de higos frescos
2 cucharadas de azúcar rubia
Ralladura y jugo de 1 limón
2 cucharadas de licor de cassis

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Primero debes peparar la masa base: en un bowl bate la mantequilla juan al azúcar hasta que quede cremoso. Luego agrega las yemas, mezclando bien, por último agrega la harina mezclando sin amasar, sólo apretando la masa. Envuelve en una bolsa o similar y refrigera por unos 30 minutos.

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Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y estira con la ayuda de un uslero sobre el mesón, calculando el diámetro del molde. Si se quiebra mucho, también puedes ponerla directo en el molde, acomodando con las manos. Deja reposar 30 minutos más, idealmente refrigerada. Mientras, precalienta el horno a 180º &, una vez pasado el tiempo de reposo, hornea la masa por 15 minutos o hasta que esté dorada.

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Prepara el relleno: en una olla calienta la crema, cuando esté tibia, agrega el chocolate blanco revolviendo hasta que se derrita. Por otro lado, bate los huevos a espumosos y reserva. Aparte, bate el queso crema, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta mezclar muy bien, cuidando que no queden pedazos de queso crema enteros. Después incorpora, a mano, el chocolate blanco derretido y por último los huevos. Mezcla bien para poner sobre la masa base ya horneada.

Lleva al horno precalentado a 140º, por 1 hora o hasta que el centro se vea firme. Saca & deja enfriar para desmoldar.
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Finalmente, corta los higos en cuartos, agrega el azúcar, el jugo y ralladura de limón, el licor de cassis & revuelve hasta mezclar con cuidado de no romper los higos. Reposa durante 20 minutos, debes poner los higos sobre el cheesecake ya frío antes de servir.

Receta. @clementina.chile | Fotos. @un.lindo.comer

Un abrazo! Isidora & Pilar

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– Bruschetta de verano –

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Hola hola!!! ¿Aprovechemos los últimos melones que nos quedan de este verano? para eso te queremos compartir una receta super rica, fácil & rápida de hacer… ideal para no complicarnos mucho en este mes que es taaaaaan intenso ¿no te sientes un poco atacad@ por Marzo? jajajaja. Se trata de una bruschetta de jamón serrano & melón acaramelado, bueno, siendo precisas es una mezcla entre bruschetta y crostinni ya que tiene características de ambos. Usamos un pan de corteza gruesa y de mayor tamaño, como en las bruschettas, pero lo horneamos en la lata del horno (y no a la parrilla) & no se comen de un solo bocado como se hace con los crostinnis… ¿te animas a disfrutarlas?

Rendimiento.
5 a 6 personas

Tiempo de preparación.
30 minutos

ingredientes-

1 baguette o ciabatta grande
Aceite de oliva

Relleno
100 gramos de jamón serrano
1 queso brie
¼ de melón calameño
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de azúcar

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Primero corta el pan en láminas, pon sobre una bandeja de horno & rocia con aceite de oliva. Lleva al horno precalentado a 180º para dorar. Saca y deja enfriar.

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Corta el melón en láminas delgadas. Luego, en un sartén, derrite la mantequilla, agrega el azúcar &, cuando comience a dorarse, agrega el melón, poniendo las láminas una al lado de la otra evitando amontonarlas. Apenas se caramelicen, dar vuelta. Finalmente saca & dejar enfriar.

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Para servir, pon sobre cada tostada una lámina de queso brie, sobre ésta una lámina de jamón serrano & termina con un pedazo de melón caramelizado.

tip*

Si quieres hacer una opción vegetariana, puedes sacarle el jamón serrano 😉

Receta. @clementina.chile | Fotos. @un.lindo.comer

Un abrazo! Isidora & Pilar

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